"Zoals reeds in een vorige editie van de Gazet van Zurenborg aangekondigd, zouden An Moerman en Rosalie Bogaard een zaak openen in onze wijk, en zie! Zij hebben hun plannen ten uitvoer gebracht. En hoe! De gastronomische hoek van Zurenborg bevindt zich aan de doorsteek onder de centers, daar waar de Oostenstraat, de Steenbokstraat, de Arendstraat en de Grote Hondstraat samenkomen. Na een fijne bakkerszaak, een kwaliteitsvisrestaurant, is daar in die fijnproevershoek nu ook een delicatessenzaak geopend tegenover het restaurant met groterenommée DOME, meer bepaald in de Grote Hondstraat nummer vijf. FraisDIvers is de veelbetekenende naam, want de zaak is nog veel meer dan een voedingszaak. Op het naamkaartje van de zaak staat te lezen: “eetwinkel en slaapverdiep”. Eten en slapen: in de FRAISDIVERS kan je het eerste beneden doen en het laatste op het eerste verdiep."
An Moerman, (Belgische) Rosalie Bogaard, (Nederlandse), hebben, zelfs in tijden van “de broeksriem aanhalen”, toch de durf gehad om een eetwinkel met verbruikszaal te openen in de buurt. De bed and breakfast is een surplus. Inderdaad boven is er een appartementje, met warme kleuren ingericht, waar eenieder zich thuis kan voelen, eerder dan in een onpersoonlijk hotel. Het ontbijt neem je beneden in de gezellige verbruikszaal. De voorbereidingen op de opening hebben een hele tijd geduurd maar de verrassing is des te groter. Ik sta voor twee witte herenhuizen, samengevoegd tot nummer vijf in de Grote Hondstraat. Het linkse uitstalraam toont de eetwinkel, die in een U doorloopt naar de verbruikszaal, waar ook weer een raam uitgeeft op de straat. Het is een schitterende zaak in de letterlijke betekenis want de inrichting is uitgevoerd in witte chic met witte tafels en stoelen, waar veel licht op schijnt en erop weerkaatst. Het is avond en het licht duikelt uit de uitstalramen over een deel van de straat. Alles toont fris en kraaknet zoals de naam van de zaak al aangeeft. Twee dames in witte kleding -niets is aan het toeval overgelaten-nemen de dienst waar. Op de drie pijlers: vers, divers en kwaliteit bouwen deze twee vrouwen hun vertrouwen in het succes van hun zaak op, om een neus te zetten naar de economische crisis. Even peilen naar hoe het voelt als verse zaakvoerders: AN en ROSALIE:” Goed, euforisch, plezant omdat iedereen zo'n enthousiaste reacties heeft. Het is een nieuwe wending in ons leven. We zijn beiden tegen de veertig. Het werk op zich hier in de zaak dat is genieten voor ons zelf ook. Het is wel hard werken maar het privé leven lijdt er niet onder. Het scheelt als je om de hoek woont van je werk. Bovendien onze kinderen kunnen hier binnenlopen als ze willen en zich hier ook thuis voelen.”
Zijn de voorbereidingen vlot verlopen?
AN MOERMAN: “ We hoopten eerst met feestdagen te openen maar het cliënteel was nog niet opgebouwd. Nu sijpelt het binnen dankzij de goede mond-tot-mondreclame. Het geeft ons ook tijd om in de routine te komen want we waren bang dat het te overweldigend zou zijn. Nu hebben we alles onder controle.
Van wie komt het idee?
AN MOERMAN: “We kenden mekaar voordien al. Alletwee hadden we diverse ideeën, interieurideeën, culinaire ook. Rosalie wou eerst een quicherie. We hebben die ideeën allemaal in een pot gedaan en eens goed geroerd.” -Kwamen jullie goed overeen?
AN en ROSALIE: “Ja, hoor, we hebben gelijkaardige interesses.”
Is het een hobby die beroep wordt?
ROSALIE BOGAARD: “We doen het voor een stuk ook voor de gezelligheid.
AN MOERMAN: “ Ja, maar we hebben al hard gewerkt! Het is harder werken dan gedacht. Om 8 uur doen we open. Dat is vroeg opstaan en om halfacht zijn we hier al. We hebben hier ook alles zelf geschilderd.”
Hoe zijn de taken verdeeld?
AN: “Ik sta nu in de keuken en Rosalie doet de bediening maar het is de bedoeling dat we beiden alles doen dus om het gevoel fris te houden zullen we soms taken wisselen.”
”Hebben jullie je bewust voor de inrichting afgestemd op de andere zaken die jullie buren zijn?
ROSALIE: “Neen, het concept was:”terug naar vroeger”, wat betreft de look, maar alles moet er super proper, hygienisch uitzien. AN: Qua stijl zijn we op basis van de architectuur van het pand verder gegaan.”
Hoe zien jullie de toekomst economisch?
” AN MOERMAN: “Ja, kijk, eten doen mensen altijd. Er was nood aan in de buurt. Iedereen is begeesterd en als ge geen vies gezicht trekt en ge hebt geen verlebberde sla en zo in de rekken liggen, dan moet dat lukken. Dat heb je voor een stuk zelf in de hand. Wat we verkopen is altijd van kwaliteit en vers.”
ROSALIE BOGAARD: “Ja alle dagen zelfs verse koekjes.” (De dames bieden me zo een versgebakken koekje aan. Nota van de redactie: “zelden zo een lekker koekje gegeten.”)
AN MOERMAN gaat verder:”De zaak ziet er ook net wat anders en chic uit maar voor 10 euro kan je hier ook eten en drinken.”
Is jullie cliënteel uit Zurenborg of ook van verder af?
ROSALIE: “We willen dat het een veredelde buurtwinkel wordt, je kan hier ook groenten en fruit kopen. Dus we mikken in de eerste plaats op Zurenborg.
AN: “Toch zijn er mensen die van ver komen, in de Dome komen eten en bij ons blijven overnachten.” Als ik hun vertel dat ik toevallig weet dat er mensen zijn die uit Edegem bij de Domestic, de naburige bakkerszaak, brood komen kopen, dan beseffen de dames dat kwaliteit bovendrijft en dat mensen soms in staat zijn om daar kilometers voor af te leggen.
TE KOOP
Alles is te koop, “behalve wij” zegt An lachend. Het aanbod is inderdaad zeer groot. Men kan de hele winkel leegkopen: eten, drinken, servies, meubels. Ook als je thuis een feestje wil organiseren, kan je het kleurrijke servies en het bestek hier lenen op voorwaarde dat An en Rosalie de hapjes mogen maken en de tafeldecoratie mogen verzorgen. Dit is een formule op zich. Dan is er de afdeling geschenken. Dat gaat van heel fraai servies tot Scandinavisch kristal, van geschenkmanden, gevuld met al die gastronomische topproducten zoals: olijfolie, pesto, wijn, cava, snoep, kazen, charcuterie, tee, koekjes, te veel om om te noemen. Dan is er de delicatessenwinkel zelf, waar alle slaatjes dagvers en zonder bewaarmiddelen bereid worden, de koekjes vers gebakken worden, waar men kaasschotels kan kopen, speciale waters, wijn, cava, thee, koffie, groenten en fruit en alles wat in de toog ligt te lonken. Belangrijk om te weten is dat An en Rosalie alles rechtstreeks invoeren zodat de prijzen betaalbaar gehouden kunnen worden.
EETKAMER
Een ander luik is dan de consumptie. Men zit in een witte, weelderige kamer. Alles is wit en toch geeft het een warm gevoel. Het is er ook echt warm want er zijn geen deuren die openzwaaien. Men kan warme panini, focaccia's eigenlijk, stokbrood met een slaatje, croissants, soep of een quiche eten. Het brood is bio en het beleg is zonder bewaarmiddelen. Vrijdag is het visdag. Zo was dat in grootmoeders tijd... Voor teatime of vieruurtje met koffie is dit een uitstekend adres. De thee die men hier schenkt is subliem! Exclusieve theesoorten worden hier verkocht en geserveerd. Zo kan je hier thee van jasmijnparels drinken. De parels onluiken in je kopje tot bloemen... In de ronding van de U is een speelhoekje voor de kindjes met een schattig miniwinkeltje en speelgoed. Er zijn dagsuggesties. De TAKE OUT maaltijden zijn dan soepen, quiches, panini, belegde broodjes en desserts.
WAT? WANNEER?
Men kan hier een uitgebreid ontbijt nemen of een quickie met koffie en croissant, of een hip of een luxe ontbijt en dat van 8 tot 12 uur. Lunchen kan ook van 12u tot 15 u. Teatime speelt zich dan weer af van 15 u tot 17 u. met gebak van bakkerij Domestic. De FraisDIvers is elke zondag open van 9 u tot 12 u. Elke 2de zondag van de maand is er brunch van 9u tot 12 u. Uiteraard is de winkel tijdens deze uren ook open. Het sluitingsuur 's avonds is 18 uur. Op zaterdag is dat 16 uur. MAANDAG is de sluitingsdag. Men dient wel in acht te nemen dat de opgegeven sluitingstijd zo veel mogelijk zal gerespecteerd worden dus zal het moeilijk zijn om om vijf voor twaalf bijvoorbeeld nog zes ontbijten te bestellen. De bed and breakfast kost 80 euro per kamer per nacht, ontbijt inbegrepen. Men kan er alle dagen, of nachten dan, logeren. Goed nieuws is ook dat tegen de volgende zomer er een terras zal zijn.
FRAISDIVERS is te vinden in de
Grote Hondstraat 5
2018 Antwerpen
Tel.: 03 3375874
Bron: Gazet van Zurenborg d.d. 01-10
Terug naar het overzicht